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Leche frita y helado de arroz con = leche

Posted: 01 Apr 2012 03:00 AM PDT

A mí la leche frita y el arroz con= leche me gustan especialmente. Así que decidí combinarlos y = hacer del arroz con leche un helado que acompaña perfectamente a la = leche frita para que el resultado fuera diferente, pero ma= nteniendo todo el sabor de los postres típicos de estas fechas. Si a= demás, el tiempo sigue acompañando, todavía apetece m&= aacute;s el helado de arroz con leche.

3D"Leche

Leche frita

Ingredientes para 4-6 persona= s

  • 6 huevos
  • 60 gr. de harina de maíz (Maizena)
  • 60 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 nuez de mantequilla

Preparación

Poner a hervir la leche en un cazo. Por o= tra parte, poner los huevos batidos, el azúcar y la vainilla en otro= cazo. Añadir la harina y la maizena al segundo cazo y remover muy b= ien. Añadir la leche hirviendo y cocer unos cinco minutos, sin dejar= de remover todo el tiempo. Tiene que quedar una crema espesa. Si tiene gru= mos, pasar la crema por un colador, o batir con una batidora hasta eliminar= los.

Untar una fuente de servir con un poco de= mantequilla y verter la mezcla. Dejarla cuajar hasta que enfríe, co= rtar la masa en porciones regulares y desmoldar. Poner una sartén al= fuego con bastante aceite. Pasar las porciones por harina y huevo batido, = rebozar bien por ambas caras y freir. Servir espolvoreadas con azúca= r glas y canela.

3D"Leche

Helado de arroz con leche 

Ingredientes

  • 150 gramos de arroz con leche
  • 200 gramos de nata (al menos 30% materia grasa)
  • 50 gramos de azúcar
  • Canela en polvo


Para el arroz con leche

  • 200 gramos de arroz
  • 1 litro y cuarto de leche (1250 ml)
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de un limón

3D"Leche

Preparación

Preparar el arroz con leche como habitual= mente. En mi caso, lo puse todo en la panificadora en el programa de mermel= ada y se hace solo. Si no: el método tradicional es llevar a ebullic= ión la leche, añadir el azúcar, el arroz, la canela y = la piel del limón en trozos gruesos para poder retirarlo fáci= lmente después (a mí no me gusta encontrar trocitos de la ral= ladura de cítricos en los postres). Cocer a fuego medio con mucho cu= idado de que no se queme hasta que esté hecho el arroz: unos 20 minu= tos. Retirar la canela en rama y la piel de limón y poner en los rec= ipientes de servir a enfriar. Con estas cantidades salen aproximada= mente 4 raciones de arroz con leche. 

Una vez enfriado, poner el arroz con lech= e en un bol, añadir 200 ml de nata y 200 ml de leche entera, un poco= de canela en polvo y batir hasta obtener una pasta. Probar y añadir= azúcar. Debe estar bastante dulce porque con el frío el sabo= r dulce se rebaja y quedaría insípido. Poner en el congelador= al menos 3 o 4 horas. Sacar del congelador unos 10 -15 minutos ant= es de servir, porque queda bastante consistente.

Servir junto con la leche frita.<= /strong>

Articulo original de D= ecoEstilo.com. Prohibida la reproducci=C3=B3n total o parcial del conte= nido de este feed con fines comerciales.

Enlace: Lech= e frita y helado de arroz con leche

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